|
|
Aardappelsoep Met Ham En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr aardappels ( afkokers )
500 gr prei
300 gr gerookte ham
2 uien
3 bouillontabletten
1 1/2 l water
2 1/2 dl melk
2 teentjes knoflook
40 gr boter
30 gr bloem
1 tl kerriepoeder ( masala )
peterselie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappels.
Kook ze in een 1/2 liter water zo′n 20 minuten gaar.
Snijd in de tussen tijd de prei in ringen en was het zand er uit.
Pel en snipper de uien.
Snijd de ham in reepjes.
Pureer de aardappels met het kookvocht tot een puree.
Verhit de boter in een pan en fruit de uien zo′n 2 minuten aan.
Voeg de knoflook uit de pers en de prei toe en bak deze zo′n 2 minuten mee.
Voeg de bloem en de kerriepoeder toe en schep deze goed door het mengsel.
Roer er de rest van het water door en laat dit zachtjes
weer aan de kook komen.
Laat de soep nu zo′n 9 minuten zachtjes koken.
Voeg de melk en de aardappelpuree toe en brokkel de bouillontabletten boven de
soep kapot.
Roer dit zachtjes door.
Voeg de ham reepjes toe en breng de soep weer zachtjes aan de kook.
Maak de soep op smaak met wat zout en peper.
Garneer hem af met wat gehakte peterselie.
|
|
|